Il team Forzanti assegna alla corretta progettazione di una pasticceria, una gelateria o un semplice bar, un valore cruciale. Per questo inizia il proprio lavoro da una analisi professionale delle minacce e delle forze in gioco.

Conosci la concorrenza?

A quali difficoltà burocratiche andrai incontro?

Come sceglierai le attrezzature?

Quali sono le tendenze della ristorazione e cosa succederà nei prossimi anni?

Differenziarsi e specializzarsi può essere la risposta, ma serve un atteggiamento manageriale che permetta

di scrutare il futuro con strumenti di indagine più obiettivi e affidabili di quanto lo siano le rassicurazioni generiche o le opinioni degli amici.